Como preparar café? Eis a questão.
Parece ser muito fácil, não é verdade? Parece que é uma coisa muito simples!
Mas um bom café que se preze tem lá os seus segredinhos.
Vamos conhecer então alguns dos segredos de como preparar café,
como preparar um bom café!
Pra começar então, o primeiro passo para preparar café, é usar sempre água fresca e de preferência filtrada, compre sempre café embalado em pequenas quantidades (250g).
Prepare somente a quantidade que vai ser consumida imediatamente ou no máximo durante a hora seguinte.
O ideal é utilizar o café moído na hora para aproveitar o máximo possível do seu aroma e sabor.
O café embalado à vácuo conserva mais o sabor e o frescor.
Calcule 1 colher (sopa) de café para cada xícara (café) de água.Reserve uma panela especialmente para o preparo do café, a fim de que o sabor não seja afetado por resíduos de outros preparos culinários. Junte 1 pitada de sal ao café para dar-lhe um sabor mais aprimorado.
Os coadores de pano devem ser lavados somente com água, jamais com detergentes, alvejantes ou mesmo com o café que sobrou. Use o medidor sempre, não tente adivinhar.
Por exemplo, utilize de 80 a 100 gramas de pó (5 a 6 colheres de sopa) para 1 litro de água.
Uma coisa muito importante, é não deixar a água ferver(90º C). Acima de 100º C, a água modifica suas propriedades e pode "queimar" o café. Antes da fervura, umedeça todo o pó para garantir uma extração homogênea. Em seguida, despeje a água lentamente (em fio) bem no centro do filtro e sem mexer. Pelo pó de café deve passar somente água e jamais a bebida. A recirculação torna a bebida muito amarga.
Quanto mais lentamente despejar a água, mais escuro será o café. A característica da bebida café é a de ir deteriorando-se lentamente e por isso, um café preparado há mais tempo não tem o mesmo sabor agradável de um fresco.
As garrafas térmicas devem ser muito limpas e de uso exclusivo do café.
Se tiverem muito tempo de uso, verifique o estado de limpeza do refratário.
Nunca prepare ou armazene a bebida já adoçada porque se formará uma crosta de caramelo de mau sabor nas paredes do recipiente. O pó do café deve ser guardado em recipientes exclusivos, que não permitam passagem de luz. Para conservar melhor o café, coloque o recipiente na geladeira, distante de alimentos de gosto forte.
Algumas dicas, peguei lá no Dicas de Bebidas
Parece ser muito fácil, não é verdade? Parece que é uma coisa muito simples!
Mas um bom café que se preze tem lá os seus segredinhos.
Vamos conhecer então alguns dos segredos de como preparar café,
como preparar um bom café!
Pra começar então, o primeiro passo para preparar café, é usar sempre água fresca e de preferência filtrada, compre sempre café embalado em pequenas quantidades (250g).
Prepare somente a quantidade que vai ser consumida imediatamente ou no máximo durante a hora seguinte.
O ideal é utilizar o café moído na hora para aproveitar o máximo possível do seu aroma e sabor.
O café embalado à vácuo conserva mais o sabor e o frescor.
Calcule 1 colher (sopa) de café para cada xícara (café) de água.Reserve uma panela especialmente para o preparo do café, a fim de que o sabor não seja afetado por resíduos de outros preparos culinários. Junte 1 pitada de sal ao café para dar-lhe um sabor mais aprimorado.
Os coadores de pano devem ser lavados somente com água, jamais com detergentes, alvejantes ou mesmo com o café que sobrou. Use o medidor sempre, não tente adivinhar.Por exemplo, utilize de 80 a 100 gramas de pó (5 a 6 colheres de sopa) para 1 litro de água.
Uma coisa muito importante, é não deixar a água ferver(90º C). Acima de 100º C, a água modifica suas propriedades e pode "queimar" o café. Antes da fervura, umedeça todo o pó para garantir uma extração homogênea. Em seguida, despeje a água lentamente (em fio) bem no centro do filtro e sem mexer. Pelo pó de café deve passar somente água e jamais a bebida. A recirculação torna a bebida muito amarga.
Quanto mais lentamente despejar a água, mais escuro será o café. A característica da bebida café é a de ir deteriorando-se lentamente e por isso, um café preparado há mais tempo não tem o mesmo sabor agradável de um fresco.
As garrafas térmicas devem ser muito limpas e de uso exclusivo do café.
Se tiverem muito tempo de uso, verifique o estado de limpeza do refratário.
Nunca prepare ou armazene a bebida já adoçada porque se formará uma crosta de caramelo de mau sabor nas paredes do recipiente. O pó do café deve ser guardado em recipientes exclusivos, que não permitam passagem de luz. Para conservar melhor o café, coloque o recipiente na geladeira, distante de alimentos de gosto forte.
Algumas dicas, peguei lá no Dicas de Bebidas
2 Super comentários:
um dos melhores posts até hj :D
ahahahaha Niiiiicc! :p
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